地        址：310 新竹縣竹東鎮杞林路147號（公賣局旁）

營業時間：AM5:00~PM5:00

簡介：
營業項目：麵線、乾麵、麵條、粄條、米湯圓等批發零售、宅配
五星級麵條─深究米、麵奧義的食壇大師
東興切麵

中央市場中，另一個粄條的製作專家，是帶著７個小孩傳奇的余聲權夫婦。他們生了四胎，卻來了七個小孩，其中一胎是雙胞胎，另一胎是三胞胎。余老闆於是曾以這些來自上天恩典的小孩，稱為七小福，也以此為名開過餐館。但余老闆最愛的事業，仍是每天在市場中，與米、麵切磋，追求製麵技藝的進步。他抱著米其林美食、五星級主廚對食材講究的精神，賦予傳統食材新的生命。
為了做好粄條、客家湯圓，這類米製食材，余老闆鑽研磨米的技術，自己動手調整、焊接機械，他也能充分掌握老米、新米、圓頭米等不同風味的呈現，憑經驗調和米漿的比例，所做出來的粄條，Ｑ度夠、隔餐食用也不會糊掉，且連香港料理河粉的主廚，都想來拜師；余老闆所製作的客家湯圓，同樣可口、嫩Ｑ，做甜、鹹料理，都很適合，是客家人象徵團圓時必備的菜色。麵條製作成本高、工序多，口感與眾不同，滑口、好吃，而且非常好煮。余老闆從爸爸那一代做起製麵，秉持著「客人才是師傅」的客家精神，創造了市場中的排隊美食，是最具市場手感的傳統工藝代表作之一。
 

其它資訊：電話：0932-118380、0955-863036、(03)2962569
 

聯絡電話：(03)5957036

最後更新日期： 2019-11-27