地        址：310 新竹縣竹東鎮大明路10號

營業時間：AM6:00~12:00、PM3:00~7:00

簡介：
營業項目：原味粄條、黑糖粄條、油蔥酥
粄條之家─粄條工藝的再現與再創造
黃記粄條

獲得第一屆十大伴手禮客家特色獎的黃記粄條，以獨創的黑糖粄條，開發出粄條的零食口味，讓人對客家米食的創意，印象深刻。當初，只是因為八十幾歲愛吃冰品與甜食的外婆，無意間捧了2包“紅糖”，說想吃甜粄條，第二代的年輕老闆黃遠進，於是跟媽媽一起試著研發，經過多次實驗，調配各比例後，終於製成，並讓外婆試吃過，“黑糖粄條”才因此誕生。可以即時的“黑糖粄條”，是以優質台灣米、在地客家風格與清鮮爽醇的原味概念為基礎，所變化出奔放的「新客家風味」喔！
目前的黑糖粄條，限量製作，除須事先預訂外，假日會公開銷售，往往也在短時間內，即全部被搶購一空。而黃記粄條主力生產的傳統粄條，也是中央市場店家批貨的主要來源之一。黃媽媽從做麵攤、賣粄條開始，進而接觸到粄條的生產製造，現在全部銷售每天生產的新鮮粄條，因此，曾有媒體採訪時，以「一日粄條」稱呼黃記粄條。他們改良純手工製作的粄條，保留以米磨成漿、再鋪平蒸熟的方式，工法相當繁複耗時，改善生產流程與衛生的要求，使粄條不易受到微生物的污染而快速腐敗。這份客家人口中，彷彿洗臉巾的美食“面帕粄”，非常值得親臨現場嚐鮮喔！
 

聯絡電話：(03)5968471

最後更新日期： 2019-12-12